Херес

Херес — це особливий вид вина з Іспанії, який завоював світову славу завдяки неперевершеній якості й неповторному смаку. Вино херес виробляють в регіоні Андалусія, де виноград проростає на сонячних пагорбах, що надають унікальної смако-ароматики. Відомий своєю різноманітністю — від сухих й кремових до солодких й мускатних сортів. Херес алкоголь обожнюють як аперитив, десертне вино або як складову для приготування коктейлів.

Історія вина херес

Виробництво хересу на території сучасної Андалусії відоме ще з фінікійських часів (близько 1100 року до н.е.). Після арабського завоювання Іспанії у VIII столітті виноробство просто продовжилося та вийшло на новий рівень. Проте справжній прототип хересу почали робити у XVII столітті в Андалусії, де на вапнякових ґрунтах вирощували особливі сорти винограду, які стали основою хересу. Це були ягоди Педро Хіменес, Паломіно та Москатель, тому зараз гордо мати назву «heres вино» можуть напої, виготовлені лише з цих сортів.

Згодом, після завоювання Іспанії католицькими королями, виробництво вина стало важливою частиною іспанської економіки. А спільнота домініканців в Америці вивела вино heres в Новий світ, де воно отримало шалену популярність. Зараз херес купити можна по всьому світі, а сам він залишається важливою частиною іспанської культури.

Виробництво хересу

Херес вино — це унікальне вино зі специфічним смаком й ароматом, а його виробництво досить складне, проте базується на іспанських традиціях. Важливо враховувати, що існують різні стилі й смаки хересу, кожен з яких має власні характеристики й особливості.

Вибір винограду
Для виробництва хересу використовують спеціальні сорти винограду, такі як Паломіно, Педро Хіменес чи Мускат, які визначають майбутню смако-ароматику. Також, від сорту винограду буде залежати херес ціна.

Пресування та ферментація соку
Виноград пресують й піддають ферментації, де додатковий цукор перетворюється на алкоголь під дією дріжджів. Цей процес зупиняють різними способами, що визначає стиль хересу (сухий або солодкий).

Оксидування
Однією з ключових особливостей хересу є оксидування — процес, під час якого вино взаємодіє з повітрям в спеціальних бочках. Це дарує характерні карамельно-медові ноти у смаку.

Змішування та витримка у бочках
Майстри збирають вино з різних бочок різних стилів і вікових груп, щоб створити кінцевий продукт з потрібною органолептикою. Далі починається витримка у дерев'яних бочках.

Фільтрація і стабілізація
Перед розливом вино херіс можуть піддавати фільтрації та стабілізації, щоб очистити від домішок.

Типи хересу

Сухі хереси (Vinos Generosos)
Це напої з мінімальним вмістом цукру у складі (не більше 5 г/л), яка впливає на його смако-ароматичні властивості. Тут можна виділити:

Fino и Manzanilla — виготовлені з винограду сорту Паломіно. Мають жовтуватий відтінок з насиченим фруктовим букетом й горіховим післясмаком. Фіно відомий своєю сухістю й легкістю з нотами яблук, а Мансанілья — більшою інтенсивністю з ароматами солоду й сухофруктів.

Аmontillado — виготовляють з винограду Паломіно, що проходить процес ферментації під відкритим повітрям. У смаку відчутні мигдалеві й карамельні ноти.

Oloroso — сухе херес вино з багатим ароматом й смаком карамелі та горіхів. Фортеця становить 17-22%. Ідеально підходить для м'ясних страв і сирів. Купити херес Олосоро можна в нашому маркеті ОКВАЙН за найбільш вигідною ціною.

Palo Cortado — поєднує всі найкращі якості Amontillado та Oloroso. Має трохи вищу фортецю, проте більш терпкий післясмак. Смак оксидований, але не такий важкий, як в Олоросо.

Солодкі хереси (Vinos Dulces Naturales)
Це напої з вищим вмістом цукру у складі — до 200 г/л, та незмінною фортецею — не вище 22%. У виномаркеті ОКВАЙН легко купити вино херес будь-якого сорту та різних категорій. До групи солодких хересів відносять:

Pedro Ximenez — вважається одним з найкращих серед усіх класичних видів. Алкогольний напій херес виготовлений з винограду Педро Хіменес та має ненав'язливий аромат родзинок й насичений смак карамелі.

Moscatel — виготовляється з однойменного сорту винограду. Відомий своїми ароматами апельсинового цвіту, меду й мускатного горіха з легкими фруктовими нотами.

Де херес купити Київ?

Вино херес купити в Україні зараз легше, ніж коли-небудь. Магазин ОКВАЙН пропонує вибір відмінних сортів хересу від світових виробників. Ми горді заявити, що вино херес ціна у нас гарантує найвищу якість та справжній смак іспанського вина. Зручний сервіс онлайн-замовлення, швидка доставка й професійні рекомендації — все це створює приємну й безпечну покупку в ОКВАЙН.

Херес — це не просто вино, а справжня культура. В інтернет магазині ви можете херес вино купити від сухих та свіжих Фіно до глибоких й ароматних Олоросо. Консультанти завжди підкажуть, яка вино heres ціна найкраща та підберуть супровід до нього. Обирайте якість та смак іспанського вина в нашому магазині.