Domaine Christophe Patrice
Виноробня Domaine Christophe Patrice розташована у селищах Бейн, Куржі й Шаблі та заснована Крістофом Патрісом у 2011 році. Саме тоді він перейняв маєток Даніеля Робло, площею 19 гектарів і середнім віком лоз 35 років. На відміну від більшості виноградників Шаблі, тут лози посаджені з низькою щільністю 5800 лоз на гектар, фітосанітарні засоби використовують лише за необхідності, а добрива обмежують залежно від ділянок.
Основна увага приділяється повазі до землі та лози, тому на домені практикується відмова від агресивних методів обробки ґрунту, щоб максимально передати характер кіммеріджських вапняків. Додатково майстри Domaine Christophe Patrice віддають перевагу витримці у сталевих чанах, а не в дубі. Це дозволяє зберегти фірмову кришталеву чистоту, кислотність та йодисту мінеральність, за які так сильно цінують справжнє Шаблі. Основним сортом виступає Шардоне, що найбільше відображає унікальність місцевих вапнякових ґрунтів.
Регіон:
Шаблі (Франція)
Сайт виробника:
www.confrerie-domaines.com