Caol Ila
Історія винокурні Caol Ila є однією з найцікавіших серед дистилерій острова Айла, відомого своїми торф'яними віскі. Назва походить від гельської та означає "Протока Айла", посилаючись на розташування підприємства. Її роком заснування є 1846, коли Гектор Хендерсон збудував віскікурню у невеликій бухті на північно-східному узбережжі. У 1863 році бізнес придбала компанія Bulloch Lade & Co і саме під її керівництвом бренд набув репутацію якісного віскі. Команда оснастила завод сучасним на той час обладнанням, що дозволило значно збільшити обсяги виробництва (понад 670 000 літрів чистого спирту на рік).
Вже у 1997 році Caol Ila стала частиною сучасної корпорації Diageo, якій належить і донині. Протягом довгого часу винокурня була важливим компонентом для купажованих віскі, а власні односолодові розливи не були поширеними до 2002 року й випуску 12-річного Caol Ila. У серпні 2022 року винокурня відкрилася після значної реконструкції, включаючи новий сучасний центр для відвідувачів, що є частиною ініціативи Diageo. Сьогодні Caol Ila відома своїм характерним димним, торф'яним віскі з нотами морської солі та цитрусових.
Регіон:
Острів Айла (Шотландія)
Сайт виробника:
www.malts.com