Односолодовый виски

Single Malt - Солодовый или Односолодовый?

Загадочный термин «Single Malt» в кругу профессионалов принято понимать как «солодовый виски, произведенный на одной дистиллерии». «Солодовый» - значит, из ячменного солода. «Одна дистиллерия» – нут тут и так ясно – значит, спирт «гнали» только на одном конкретном производстве, чье имя обязательно будет указано на бутылке.

В широких кругах обозначение Single Malt трактуется как «Односолодовый виски». Трудности перевода, как говориться. Но пусть профессора лингвистики нас прощают: главное, понимать суть вопроса. Тем более, что солодовый виски может быть еще и blended, а не только single, а значит и с названием «Односолодовый» не все так плохо. Называйте как хотите, друзья.

Солодовый виски на пике популярности

Название Single Malt ворвалось в алкогольную лексику в 1960-х, когда шотландская дистиллерия Glenfiddich первой стала бутилировать свой солодовый спирт, не добавляя туда более дешевый зерновой. С тех пор имя «Гленфиддик» стало практически синонимом понятия Single Malt, а популярность односолодовых шотландских виски взлетела до небес.

Почему так? Отчасти это можно объяснить мировым спросом на «крафт». Сегодня каждый хочет не просто пить или есть качественные продукты, но и конкретно знать, откуда они, кто их сделал и из чего. Ведь круто же, сидя дома, потягивать 12-летний The Macallan, который предложили Вам в OKwine, и знать, что на этом великолепном производстве столько-то перегонных кубов, что мастера-дистиллера зовут так-то, а виски выдерживают в таких-то бочках. Купив бутылку любого виски-купажа, такую информацию не получишь, ведь нет на свете такого производства - Red Label. Это бренд, пусть и очень хороший.

«Чтение» этикеток

Неподготовленный человек, впервые зайдя в виномаркет OKwine за покупкой чего-нибудь крепкого с красивым названием «виски», может поначалу растеряться от незнакомых и малопонятных терминов: blended scotch whisky, single malt, blended malt, single grain и пр. И это только обозначения на бутылках родом из Шотландии! Про Ирландию и США даже не упоминаем.

Вся терминология в мире виски, будь то ирландский, шотландский или еще какой-нибудь, построена на исходном сырье и методике производства напитка. И если научиться «читать» этикетки, все станет понятно и появится возможность, даже не пробуя тот или иной образец, приблизительно представить, что сокрыто под «стеклянной оберткой».

Регионы виски в Шотландии

Вся территория Шотландии условно разделена на несколько регионов производства виски. Таких там пять или шесть. Да, друзья, - «или», ибо сами шотландцы не могут решить, выделять им Острова в отдельный регион или нет. Lowland, Speyside, Highland, Campbeltown, Islands и Islay - уже давно знакомы «продвинутым пользователям». Каждый из этих регионов имеет свои особенности. Например, спирты дистиллерий острова Islay (Айла) отличаются своей дымностью, а производства в Speyside (Шпейсайд) делают преимущественно округлые напитки со сливочно-дюшесным характером. А вот множество шотландских островов дарят ценителям палитру солено-морских оттенков в своих бутылках.

Как выбрать односолодовый виски?

Деление на регионы это, конечно, хорошо, но оно своими корнями уходит в историю. Сегодня же в Шотландии насчитывается более ста дистиллерий, и почти ежегодно открываются новые или «крепко спавшие» старые. Каждый стремится сделать что-нибудь эдакое и отличиться от соседей, и стилистика регионов порой может быть размыта.

Для начала стоит попробовать простую понятную классику от всемирно известных титанов виски-индустрии, а затем уже отправляться в «глубокое погружение» с картами и книгами и, конечно, прислушиваться к рекомендациям Вашего сомелье в OKwine.

Пить или дарить?

Бутылка солодового шотландского виски может не только украсить Ваш стол, но и станет прекрасным подарком друзьям-товарищам. Нынче производители это знают и выпускают свою продукцию в презентабельных тубусах и коробках, лишь подчеркивающих ценность напитка. А чтобы не прогадать со вкусом, постарайтесь узнать предпочтения друзей. В любом случае сомелье в OKwine с радостью Вам поможет и подберет бутылку «породистого» Cингл Молта, благо, выбор есть!