Корзина
Ваша корзина пуста
Товаров в корзине 0 на сумму грн Перейти в корзину Оформить заказ

Приём заказов:

  9:00-20:00 - в будни

10:00-18:00 - сб, вс

Доставка

10:30-21:00 - в будни

10:30-19:00 - сб, вс

Самовывоз

из виномаркетов

в Киеве, Харькове, Одессе и Днепре

Экспресс-

доставка по Киеву

до 2-х часов

Пино Нуар


Пино Нуар – тонкокожий красный сорт винограда, родиной которого считается французский регион Бургундия. Именно из Бургундии, из ее Grand и Premier Cru, происходят высококачественные образцы великих Бургундских красных, созданные благодаря унаследованным знаниям и традициям многих поколений виноделов.

Распространение и особенности Пино Нуара


Особая привлекательность сорта Пино Нуар способствовала его широкому распространению во всех возможных винодельческих регионах мира, его культивируют на виноградниках Западной Германии и Северной Италии, Франции, Испании, Чили, Южной Африки и Австралии, особое место он занимает в Калифорнии, Орегоне и Новой Зеландии. Пино Нуар – это родоначальник семейства Пино, названный так за форму его гроздей, напоминающих сосновую шишку (на французском языке «pinot»). Другими представителями этого семейства являются Пино Гри, Пино Блан, Пино Менье, Алиготе и белый клон Пино Нуар – Шардоне.

Гроздь Пино Нуара

Гроздь Пино Нуара

Пино Нуар является самым спорным сортом винограда, вокруг него неустанно ведутся различные дискуссии, сосредоточенные, в основном, на поиске и описании «истинного» выражения сорта. Образцы из Сантеней, к примеру, сильно отличаются от тех, что сделаны на другом конце света в Центральном Отаго, однако они оба без сомнения будут Пино Нуар. Чтобы создать шедевр из Пино Нуар, требуется огромная забота и умение, а результат может быть абсолютно разным: от водянистых, с повышенной кислотностью до самых богатых, насыщенно ароматных вин в мире.

Виноделы Бургундии больше внимания уделяют климату и почве, чем качеству самого винограда. Вина Пино Нуар способны отражать даже самые тонкие различия в терруаре. К примеру, между винами хозяйств Volnay и Pommard существуют вполне четкие различия, хотя они и расположены всего в нескольких километрах друг от друга.

Естественно, различия терруров не ограничиваются Бургундией, каждый регион обладает своим собственным терруаром, который отражается в винах этого чувствительного сорта. И хотя многие виноделы Нового Света пытаются подражать бургундскому стилю, новые регионы Пино в Орегоне, Вашингтоне, Калифорнии и Новой Зеландии имеют свои собственные характерные выражения и интерпретации этого сорта. Основной задачей мировых виноделов является создание сложного, элегантного вина с присущим ему изяществом, которое будет соответствовать его репутации.

Методы производства и органолептические свойства


При изготовлении вина Пино Нуар применяют различные технологии виноделия, часто встает вопрос об использовании дуба во время выдержки, длительности ферментации и мацерации. Вино из Пино Нуар только выигрывает от старения в дубовых бочках, которое добавляет ему богатства. Более низкие температуры приводят к более свежим фруктовым ароматам, а в результате более продолжительной ферментации с более высокой температурой и процедурой пижажа (погружение «шапки» мезги) рождаются экстрагированные вина с более танинной структурой. Для максимального сохранения характера Пино, многие современные производители обратились к биодинамическому виноградарству, которое исключает использование химических удобрений, нарушающих тонкий природный баланс сорта.

Характерные тона

Характерные тона

Виноградные лозы Пино Нуар довольно чувствительны в уходе, требуют оптимальных условий выращивания, предпочитая теплые летние дни с прохладными ночами. Они сильно восприимчивы к обрезке – при чрезмерной урожайности в ягодах быстро пропадает концентрация и сортовой характер. Из-за тонкой кожицы ягод вина из Пино Нуар не такие темные, насыщенные и танинные, как из большинства французских красных сортов. Однако лучшие вина отличаются мощностью, сложностью и интенсивной фруктовостью, редко встречающихся в вине из других сортов винограда. Молодому Пино Нуар присущ сладкий, душистый аромат с нотами свежей малины, вишни и красной смородины. Лучшие выдержанные образцы Бургундии демонстрируют чувственный, шелковистый вкус с ароматами зрелых красных ягод, сладких черных вишен, грибов и глубокими нюансами подлеска, которые сомелье называют sous-bois, ноты свежеопавших влажных листьев в лесу. Хорошо структурируемый Пино Нуар, особенно из более теплых винтажей, развивает нотки кожи и фиалок, иногда приближаясь к вкусовому спектру Сиры. Уровни танинов и кислотности могут варьироваться от среднего до высокого в зависимости от региона и виноградников, равно как и его цвет, от легкой до средней интенсивности, от рубина до граната, в зависимости от возраста вина.

Несмотря на то, что большую часть своей славы Пино Нуар заработал благодаря своим красным, сортовым винам, этот сорт также является важнейшим ингредиентом в производстве игристых вин. Он может использоваться отдельно (для производства вин в стиле blanc de noir), но чаще всего смешивается со своим кузеном Шардоне и другими членами семейства Пино, в частности, с Пино Менье в Шампани и Пино Блан во Франчакорте. Успешный бленд игристых вин Pinot - Chardonnay применяется винодельческими регионами по всему миру, от Европы и Северной и Южной Америки до Южной Африки, Австралии и Новой Зеландии.

Пино Нуар – достаточно легкое вино, которое можно употреблять самостоятельно. В то же время, в значительной степени благодаря своей стойкой кислотности, тонким, шелковистым танинам и сбалансированному вкусу, оно хорошо сочетается со многими блюдами, включая свинину и домашнюю птицу, говядину и бекон, сыр и шоколад, рыбу, баранину, грибы, свежие травы и дичь. Пино Нуар гармонирует со сливочными соусами и пряными приправами, и считается одним из самых универсальных, гастрономичных вин в мире.

Вина из сорта Пино Нуар

Вина из сорта Пино Нуар

Количество:
Игристое вино Креман де Бургонь, Рауль Клергет / Cremant de Bourgogne, Raoul Clerget, белое брют 12% 0.75л
Собственный импорт
Топ
5 (1)
Отзывов(2)
УТП019583
Вино Шпетбургундер / Spatburgunder, Tiefgang, красное сухое 13% 0.75л
Собственный импорт
5 (3)
Отзывов(3)
УТП015670

249.00 грн

296.09 грн

Вино Пино Нуар - Сира / Pinot Noir - Syrah, Paul Pinot Pere & Fils, красное сухое 0.75л
Собственный импорт
5 (2)
Отзывов(4)
УТП019574
Вино Гренаш Пино Нуар / Grenache Pinot Noir, Les Vignerons, красное сухое 12.5% 0.75л
Собственный импорт
5 (3)
Отзывов(3)
УТП013537
Вино Пино Нуар / Pinot Nero Trevenezie, Cielo e Terra, красное полусухое 0.75л
Собственный импорт
5 (1)
Отзывов(2)
УТП023516
Игристое вино Креман де Бургонь, Рауль Клергет / Cremant de Bourgogne, Raoul Clerget, розовое брют 0.75л
Собственный импорт
(0)
Отзывов(0)
УТП026582
Вино Пино Нуар / Pinot Noir, Pete's Pure, красное сухое 0.75л
Акция
(0)
Отзывов(0)
УТП021267

255.00 грн

299.00 грн

Вино Пино Нуар Мальборо / Pinot Noir Marlborough Sun, Saint Clair, красное сухое 13.5% 0.75л
Акция
(0)
Отзывов(0)
УТП005618
Игристое вино Телиани Велли / Teliani Valley, розовое полусухое 11.5% 0.75л
Акция
(0)
Отзывов(0)
УТП010219
Игристое вино Кава Гран Ливенца Розе / Cava Gran Livenza Rose, розовое брют 11.5% 0.75л
Акция
(0)
Отзывов(0)
УТП022635
Игристое вино Филанда Ризерва, Бортоломиол / Filanda Riserva, Bortolomiol, розовое брют 12% 0.75л
Акция
(0)
Отзывов(0)
УТП019011
Шампанское Мумм Кордон Руж / Mumm Cordon Rouge, белое брют 12% 0.75л в коробке
Акция
(0)
Отзывов(0)
УТП012989
Шампанское Кристал, Луи Родерер / Cristal, Louis Roederer, 2007 год, белое брют 0.75л
Акция
5 (2)
Отзывов(3)
УТП014871
Шампанское Моэт и Шандон, Розе Империаль / Moet & Chandon, Rose Imperial, розовое брют 12% 0.75л в коробке
Акция
5 (1)
Отзывов(2)
УТП003138
Шампанское Тэтэнже Резерв / Taittinger Reserve, белое брют 12.5% 0.75л
Акция
(0)
Отзывов(0)
УТП005810

1 261.50 грн

1 369.00 грн

Шампанское Тэтэнже, Брют Резерв / Taittinger, Brut Reserve, розовое 12.5% 0.75л в коробке
Акция
(0)
Отзывов(0)
УТП017736
Подписаться на новости и акции