Dal Bello
Dal Bello – семейная винодельня, основателем которой является Виктор Белло. Создана Даль Белло более шестидесяти лет назад, сейчас же управление сосредоточено в руках двоих сыновей основателя. Винодельня имеет невероятное расположение на живописных холмах села Азоло, Тревизо. Но такое размещение имеет свои особенности: насаждение виноградников строго контролируется государственными органами, так как данная территория охраняется ЮНЕСКО. Правила посадки и ведения хозяйства четко регламентированы и любые отклонения от правил караются законом. Высадка новых лоз возможна только после выдачи разрешительной документации с пяти учреждений, такая процедура длится не менее полугода и требует от винодела беспрекословного подчинения прописанным в документе правилам, которые контролируют даже цвет проволоки для подвязывания винограда. На глубине шести метров размещаются производственные помещения, оснащенные новейшими устройствами по контролю за поддержанием заданных температур и моментальным охлаждением. Такое оборудование просто незаменимо при производстве просекко с винификацией в условиях строжайшего соблюдения температур. Так, например, охлаждение сусла до нулевой температуры с 30 градусов занимает всего несколько минут! Такие машины позволяют значительно экономить не только время, но и количество работников винодельни, которых на винодельне насчитывается 15 человек. Во время сбора урожая и подвязки лоз привлекается еще не более 35 временных сотрудников. Сайт производителя:
www.dalbellovini.it
www.dalbellovini.it