Кальвадос

Кальвадос – достояние Франции наряду с коньяком и арманьяком, производимое в северной французской Нормандии. Но, в отличие от коньяка, кальвадос, как и арманьяк, французы решили приберечь для себя, поэтому купить кальвадос в Киеве, Одессе, Харькове, Днепре, Виннице, Львове и по все территории Украины задача не из простых, но с интернет-виномаркетом OKwine это можно сделать легко и выгодно. Давайте разберемся, что же такое кальвадос, как его производят и почему его нужно попробовать?

История создания кальвадоса.

С давних времен северная часть Франции славилась роскошными яблоневыми садами, для выращивания винограда или других культур здешний климат несколько суров. В 11 веке во времена захвата Нормандии викингами из яблок начали производить сидр – слабоалкогольный яблочный напиток, немного позже яблочную брагу стали перегонять в «о де ви» или «воду жизни». В середине 16 века Жиль де Губервиль впервые описал процесс перегонки сидра в яблочный бренди, а спустя полвека во Франции появилась первая ассоциация производителей яблочного бренди. Название кальвадос получил по одному из департаментов, в котором было налажено его производство. «Кальвадос» - измененное на французский лад название одного из испанских кораблей армады Филлипа II, который потерпел крушение у северного побережья Франции, так вскоре назвали одну из провинций Нормандии, а позже и национальный французский алкогольный напиток. Популярность кальвадоса у себя на родине росла, этому способствовало несколько факторов: во-первых, несколько неурожайных для виноделов лет позволили познакомиться с кальвадосом всем тем, кто раньше употреблял коньяки и вина, во-вторых, повышение налогов и запрет экспорта на всех территориях Франции, кроме Нормандии и Бретани, где и производят кальвадос, дали возможность этому напитку распространиться по территории Европы. Купить яблочный кальвадос стало просто, он широко распространился по территории Франции, но только спустя много лет этот яблочный дистиллят превратился в элитный кальвадос, которым мы можем наслаждаться сейчас.

Технология производства кальвадоса.

Прежде чем купить кальвадос, нужно разобраться в особенностях его изготовления, ведь каждый напиток по-своему уникален и требует особого внимания. Нормандия очень богата на яблоневые сады: 9 миллионов яблоневых деревьев 150 видов произрастают в этом регионе! Именно из этого сырья готовят кальвадос, который никогда не бывает моносортовым, в использовании различных сортов яблок кроется секрет потрясающего аромата и неповторимого вкуса кальвадоса. Но существует правило, регламентирующее пропорции, которые должны быть учтены при производстве кальвадоса. Так 40% сырья составляют сладкие сорта яблок, которые придают сладость и позволяют достичь необходимого градуса алкоголя. Еще 40% приходится на горькие сорта, которые придают плотности и мощности кальвадосу. Остальные 20% - кислые сорта, отвечающие на свежесть будущего продукта. Собирают урожай на протяжении всей осени, яблочки имеют небольшие размеры, что очень ценно по мнению французов, которые считают, что небольшие размеры плодов отвечают за свежесть и неповторимый вкус.
Собранный урожай прессуют, получая в результате яблочный сок, который бродит естественным путем без добавления дрожжей. Далее готовый сидр дистиллируют единожды или дважды, получая бесцветный 70% дистиллят, который помещается в деревянные бочки и проходит длительную выдержку, приобретая золотистый цвет и насыщенный зрелый аромат. После завершения срока выдержки почти готовый кальвадос доводят до нужной крепости и бутилируют.

Виды кальвадоса, или тонкости выбора яблочного бренди.

Прежде чем Вы приступите к выбору и покупке кальвадоса, необходимо научиться читать маркировку, которая скажет нам о сроках выдержки напитка и о происхождении кальвадоса.
Итак, если на этикетке Вы увидели надпись Finе, Trois étoiles или Trois pommes, то у Вас в руках молодой кальвадос с двухлетней выдержкой. Ему присущи свежие яблочные тона в аромате и выразительный, даже немного резкий вкус. Трехлетняя выдержка придает цвету большей глубины, вкус остается все таким же резким и ярким, но в нем уже различимы дубовые интонации. Надписи V.О. и V.S.О.P. свидетельствуют о том, что дистиллят провел от 4 до 5 лет в дубе, в результате чего приобрел темный цвет, свежий яблочный аромат и нежный древесный вкус. Термины X.О., Nаpoleon, Аge Inconnu, Extrа и Hors d'Аge говорят о том, что у Вас в руках находится зрелый кальвадос, выдержанный как минимум 6 лет в дубе. Такой кальвадос поражает разнообразием вкусов, роскошью ароматов печеных яблок и шоколада, богатством и многогранностью. Есть кальвадосы, на этикетке которых указан точный срок выдержки, и чем он больше, тем богаче находящийся в бутылке напиток. Естественно, цена на кальвадос зависит от срока выдержки: чем он дольше, тем дороже будет стоить напиток.
Существует три апелласьона, в которых разрешено производить кальвадос, в противном случае напиток не может носить это название.
Calvados Pays d'Auge – апелласьон, знаменитый своими выдержанными кальвадосами. Именно в этом регионе производятся напитки, имеющие прекрасный потенциал к выдержке, глубокие, зрелые и выразительные.
В апелласьоне Calvados производят около 75% всех кальвадосов, здесь наименее строгие правила, предъявляемые к производству, но это не мешает создавать прекрасные напитки.
В Calvados Domfrontais производят совсем крошечную долю всех кальвадосов, но отличительной чертой апелласьона явяется использование не только яблок, но и груш при производстве кальвадоса.

Как правильно пить кальвадос?

Если Вы не располагаете временем и желанием наслаждаться кальвадосом неспешно, этот напиток не для Вас. Будьте готовы наслаждаться одной порцией кальвадоса не менее получаса – сорока минут. Именно столько времени нужно для употребления напитка небольшими глотками и наслаждения от того, как кальвадос согревает и распространяется по телу. Чем старше напиток, тем больше времени требуется для его дегустации. Молодые кальвадосы можно использовать как аперитив, его можно комбинировать с тоником или содовой. Французы вообще считают кальвадос напитком довольно универсальным и пьют его до еды, во время еды между подачей основных блюд и после еды. Наливают напиток в тюльпановидные бокалы, которые как нельзя лучше подходят для подачи кальвадоса, и дополняют сыром.
Молодые кальвадосы широко используются на кухне при приготовлении блюд, являясь незаменимым компонентом соусов, десертов, коктейлей.

Как выгодно купить кальвадос?

Стоит отметить, что купить кальвадос в Киеве, Одессе, Харькове, Днепре, Виннице, Львове и по всей территории Украины дешево в обычных супермаркетах Вам вряд ли удастся. Доверьтесь профессионалам и приобретайте напиток в специализированных алкогольных магазинах или виномаркетах. Купить оригинальный качественный кальвадос в Киеве, Одессе, Виннице, Львове и Украине Вы можете в интернет-магазине OKwine.ua. Мы гарантируем подлинность напитка и его качество, каждая покупка непременно будет сопровождаться фискальным чеком, мы имеем сертификаты качества на весь ассортимент алкоголя, представленного в нашем интернет-магазине и в сети виномаркетов OKwine. Кальвадос имеет особенности хранения, согласно которым напиток должен храниться только в вертикальном положении, чтобы предотвратить переход ароматов пробки в напиток.

Купить кальвадос, не выходя из дому, легко!

Если Вы решили купить кальвадос с доставкой по Киеву, Одессе, Харькову, Львову и Украине, мы Вам с радостью поможем. Мы осуществляем доставку алкоголя по Киеву семь дней в неделю в любое удобное для Вас время и даже в течение двух часов с момента оформления заказа. Будьте уверены, что Вы получите только качественный алкоголь, наши цены на кальвадос и другие группы напитков Вас приятно удивят. Покупка кальвадоса в интернет-виномаркете OKwine.ua сделает выбор напитка простым и увлекательным, Вам больше не нужно мучительно искать необходимый напиток, объезжая магазины в поисках желанной бутылки. Мы подберем кальвадос по лучшей цене, учитывая Ваши пожелания и предпочтения. Также с нашей помощью Вы можете купить кальвадос на подарок, будучи уверенным, что напиток прибудет к получателю в нужное время и произведет лучшее впечатление. Не приобретайте алкоголь у сомнительных продавцов, берегите свое здоровье, экономьте деньги и время. С уважением, Ваш Okwine.