Портвейн

Портвейн — настоящий шедевр винодельческого искусства, завоевывающий сердца гурманов и ценителей качественных напитков. Это сладкое крепленое вино из ягод, выращенных на склонах долины Дору в Португалии. Содержание спирта в портвейне составляет 19-22%. Традиционно портвейн красный, но современные производители часто создают линейки белого и розового порту, так что такой портвейн купить можно. Секрет производства состоит в добавлении виноградного спирта в сусло до окончания ферментации, чтобы сберечь сладость.

История портвейна

История портвейна началась в Португалии, в долине реки Дору. Португальские виноделы изучали секреты производства, экспериментировали и добавляли спирт в бочки для транспортировки, чтобы вино не портилось в пути.

В XVII веке Англия начала импортировать португальское вино, которым быстро увлеклась королевская семья и аристократия. Англичане сделали свой вклад в историю и разработали классификацию портвейна по возрасту и уровню сахара. В процессе развития портвейна были созданы многие выдающиеся торговые марки, в частности бренд Sandeman и Taylor's.

В 1703 году был подписан торговый союз между Англией и Португалией, запрещавший другим странам производить и продавать вино портвейн под этим названием. Таким образом, португальцы сохранили монополию на портвейн. Само название "портвейн" произошло от названия португальского города Порто (Porto), откуда вино традиционно экспортировали.

Виды и стили портвейна

Портвейн существует в разных стилях и разных видах, каждый из которых отличается по вкусовым характеристикам и методам производства. Стиль лучших портвейнов зависит от типа его выдержки, поэтому выделяют два основных вида порта.

1. Ruby

Проходит выдержку в небольших бочках несколько лет, что позволяет сохранить свежесть и фруктовость во вкусовой гамме. Обладает насыщенным красным оттенком и является младшим стилем портвейна с яркими тонами красных фруктов и вишен.

Ruby Reserva — выделяется более длительной выдержкой.

Late Bottled Vintage — портвейн одного года урожая с выдержкой 4-6 лет в дубе и до 3 лет в бутылке. В результате селекции и длительной выдержки является хорошим сочетанием цены и качества.

Vintage Port — самая высокая классификация портвейна, поэтому выпускается только в задекларированные удачные годы и здесь портвейн цена будет выше. Соответствие качеству подтверждает Институт вин Дору и Порту.

Vintage Single Quinta — винтажный портвейн с указанием года. Созданный из ягод из отдельного участка виноградника.

2. Tawny

Проходит выдержку в больших деревянных бочках в течение продолжительного периода. Именно в более крупных бочках процесс окисления проходит активнее, поэтому тони получает кирпичный цвет и более концентрированный вкус. Известен своей гармонией и богатым ароматом сухофруктов, орехов и карамели.

Tawny Reserva — портвейн с выдержкой в дубе от 7-9 лет. Обладает высшим качеством и стоимостью.

Vintage Port — винтажный портвейн, производимый только в годы урожая особого качества. Известен сложностью и потенциалом выдержки в бутылках в течение десятилетий.

Cohlheita — портвейн вино с указанием года урожая и выдержкой более 7 лет. От винтажного портвейна отличается продолжительной выдержкой с микрооксидацией.

Как выбирать и дегустировать портвейн крепленый?

При выборе портвейна определите, какая цена портвейна и стиль подходит: тони, руби, винтаж, LBV или другой. Различные стили имеют разные вкусовые характеристики, поэтому выбирайте в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Следует обратить внимание на известных производителей или бренды с признанным качеством и репутацией. Учитывайте возраст портвейна, который влияет на его вкусовую сложность. Винтажные портвейны великолепны для долгосрочного хранения, тогда как Tawny или Ruby самые лучшие, пока молодые и свежие.

Портвейн обычно подают в специальных бокалах для портвейна или винных бокалах с узким верхом, чтобы сохранить ароматы напитка. Купить вино портвейн и подавать следует при комнатной температуре или немного охлажденным (12-18 °C) в сочетании с сыром, орехами, шоколадом или сладостями.

Где купить портвейн в Украине и стоимость портвейна?

В винном магазине ОКВАЙН можно приобрести лучший портвейн для вашего особого момента или подарка. Наш портвейн каталог поражает разнообразием вкусов и вариаций, которые удовлетворят самых взыскательных ценителей. Мы сотрудничаем только с известными производителями, поэтому осуществляем продажу портвейна только высоких стандартов качества.

OKWINE предлагает конкурентные цены, чтобы хороший портвейн купить и наслаждаться этим отличным напитком. А сомелье виномаркета всегда готовы подобрать портвейн самый лучший, учитывая вкусовые предпочтения клиента. Вы можете портвейн заказать онлайн или купить портвейн Украина в нашем магазине. Посетите нас сегодня и выберите свой любимый напиток по доступной вино портвейн цена.