Chateau Mouton Rothschild
Знаменитое французское винодельческое хозяйство Chateau Mouton Rothschild расположено в живописном апелласьоне Пойак в престижном винном регионе Бордо. С 1973 года, после внесения изменений в официальную классификацию вин Бордо от 1855 года, шато Mouton Rothschild стало относиться к высшей категории в классификации Premier Grand Cru Classe. На сегодняшний день вина хозяйства Chateau Mouton Rothschild входят в пятерку Великих Вин Бордо.
Виноградники хозяйства Chateau Mouton Rothschild, общей площадью 90 га, расположены в основном на возвышении Плато-де-Мутон на высоте 27м над уровнем моря, и засажены на почвы с глубоким гравием типичными для региона сортами: Каберне Совиньон (81%), Мерло (15%), Каберне Фран (3%) и Пти Вердо (1%). Эти пропорции не всегда одинаково отражаются в винах, бленд меняется в зависимости от характера каждого винтажа. Однако, Каберне Совиньон всегда преобладает: именно Каберне Совиньон придает вину богатую танинность, благородный аромат и вкус и потенциал к выдержке, в то время как Мерло, являясь неразлучным спутником, повышает упругость, округлость и исключительную длину. Как и в других лучших винных регионах Медока, виноградники густо засажены – 10000 лоз на гектар, средний возраст растений составляет около 44 лет.
Виноград собирается вручную и размещается в открытых корзинах, что сохраняет целостность ягод. После гребнеотделения, они вручную сортируются на вибрационных столах. Те, что проходят такую тщательную проверку, передаются в бункеры, из которых подаются в чаны брожения только под действием силы тяжести. Процесс винификации соответствует методам производства бордосских вин, с длительной мацерацией, алкогольной и малолактической ферментацией с использованием больших деревянных баков и нержавеющих емкостей с терморегуляцией. После винификации, вино созревает в новых дубовых бочках около 20 месяцев, а на различных стадиях выдержки применяются традиционные для Медока технологии, в том числе доливка и оклейка яичным белком, которая предназначена для осветления и стабилизации вина путем осаждения частиц, находящихся в нем.
Кром производства великолепного престижного вина, Chateau Mouton Rothschild знаменито своими оригинальными этикетками. Начиная с послевоенного времени, каждый год винные этикетки украшают репродукции картин знаменитых художников и публичных деятелей, среди которых были Сальвадор Дали, Василий Кандинский, Пабло Пикассо, Принц Чарльз Уэльский и многие другие.
Сайт производителя:
chateau-mouton-rothschild.com