Chateau Lafite Rothschild
Виноградники хозяйства Chateau Lafite Rothschild раскинуты на участке общей площадью 112 га, почвы которого представлены глубоким крупным гравием, смешанным с эоловым песком и верхним слоем известняка. На хорошо дренированном грунте высаживают 70% Каберне Совиньон, 25% Мерло, 3% Каберне Фран и 2% Пти Вердо. Средний возраст лоз составляет 39 лет, но следует отметить, что лозы моложе 10 лет не используются в производстве Великого Вина. Это означает, что в среднем возраст лоз, используемых для производства вина Chateau Lafite Rothschild, достигает 45 лет.
Виноград с каждого участка винифицируют в отдельных чанах с целью сохранения идентичности терруара, на котором созревал виноград. На винодельне Chateau Lafite Rothschild практикуется сочетание традиций и технического прогресса: ферментация проводится в двух комнатах, одна оснащена традиционными большими деревянными бочками, другая – современными чанами из нержавеющей стали со встроенным автоматизированным централизованным контролем температуры. После алкогольной ферментации обязательно проводится малолактическая ферментация, и выдержка вина в новых деревянных баррелях 18-20 месяцев. Вино обладает огромным потенциалом к выдержке и может храниться десятилетиями, сохраняя свои органолептические характеристики.
Виноград с каждого участка винифицируют в отдельных чанах с целью сохранения идентичности терруара, на котором созревал виноград. На винодельне Chateau Lafite Rothschild практикуется сочетание традиций и технического прогресса: ферментация проводится в двух комнатах, одна оснащена традиционными большими деревянными бочками, другая – современными чанами из нержавеющей стали со встроенным автоматизированным централизованным контролем температуры. После алкогольной ферментации обязательно проводится малолактическая ферментация, и выдержка вина в новых деревянных баррелях 18-20 месяцев. Вино обладает огромным потенциалом к выдержке и может храниться десятилетиями, сохраняя свои органолептические характеристики.