Caol Ila
История винокурни Caol Ila является одной из самых интересных среди дистиллерий острова Айла, известного своими торфяными виски. Название происходит от гельского и означает "Протока Айла", ссылаясь на расположение предприятия. Ее годом основания является 1846 год, когда Гектор Хендерсон построил вискикурню в небольшой бухте на северо-восточном побережье. В 1863 году бизнес приобрела компания Bulloch Lade & Co и именно под ее руководством бренд приобрел репутацию качественного виски. Команда оснастила завод современным оборудованием, что позволило значительно увеличить объемы производства (более 670 000 литров чистого спирта в год).
Уже в 1997 году Caol Ila стала частью современной корпорации Diageo, которой принадлежит и по сей день. В течение долгого времени винокурня являлась важным компонентом для купажированных виски, а собственные односолодовые разливы не были распространены до 2002 года и выпуска 12-летнего Caol Ila. В августе 2022 года винокурня открылась после значительной реконструкции, включая новый современный центр для посетителей, являющийся частью инициативы Diageo. Сегодня Caol Ila известна своим характерным дымным, торфяным виски с нотами морской соли и цитрусовых.
Регион:
Остров Айла (Шотландия)
Сайт производителя:
www.malts.com