Bründlmayer
Эдвидж и Вилли Брюндлмайеры – владельцы, одного из самых известных в Австрии винодельческих хозяйств – Brundlmayer. Располагается Brundlmayer в Камптпле – широко известном в стране винодельческом регионе. Особенностью хозяйства выступает то, что они крайне умело соединяют традиционные и новаторских методы работы с урожаем. В имении хозяйства находятся виноградники общей площадью в 70 гектаров. Как известно, часть виноградников находиться на склонах гор Вальдфиртель.
Благодаря своей локации, виноградники защищены от холода северных ветров и одарены богатой почвой, которые в совокупности обеспечивают отличное вызревание урожая. Из этого региона выходят прекрасные белые вина с тонкими фруктовыми тонами, отменные красные вина с интересной структурой и волнующие игристые вина. Винодельческое хозяйство выращивает как международные сорта винограда, так и Грюнер Вельтлинер, и рислинг, которые особенно хорошо произрастают в этой местности и по праву могут считаться для неё фирменными.
Таким образом, виноделы могут себе позволить производить множество качественных и интересных вин. Владелец винодельческого хозяйства Brundlmayer, считает, что выращивание винограда должно быть естественным, таким, как придумала его природа и человек не в праве вмешиваться в этот изначально совершенный процесс. Основная задача человека – собрать урожай и использовать его так, чтобы передать другим величие и старания природы. Исходя из этих заповедей, сбор урожая осуществляется тогда, когда тот или иной сорт достигнет своей естественной зрелости и длиться он на протяжении всей осени.
Также, урожай собирается при минимальной суточной температуре и только вручную, чтобы сохранить оригинальности и насыщенность вкуса и аромата ягод. В дальнейшем, собранный урожай проходит деликатную прессовку и отправляется для ферментации в стальные чаны или деревянные бочи, исходя из сорта винограда. Выдержка происходит в специальный хранилищах при контролируемом температурном режиме. К каждому сорту винограда выработан индивидуальный подход.
Сайт производителя:
www.bruendlmayer.at