La Scolca
История хозяйства La Scolca начинает свой отсчет с 1919 года – официальной даты основания винного дома. На сегодняшний день компания управляется Джорджо Сольдати, которому во всем помогает его дочь Кьяра. Первое вино Гави было выпущено в 1950 году, ознаменовав рождение нового превосходного белого вина из Пьемонта. В 1977 году с конвейера сошел первый фирменный брют La Scolca, изготовленный по классическому методу производства игристых вин.Компания владеет несколькими виноградниками с южной экспозицией в Роверето, они расположены на обдуваемых морскими ветрами склонах, окруженных лесами. Почвы преимущественно вулканические, богатые железом и известняком, аналогичный характер почв в знаменитых винодельческих регионах Шабли и Шампань. Компания практикует органическое виноделие, при содействии собственной лаборатории. Уборка урожая проходит и вручную, и машинным способом.С самого начала своей винодельческой деятельности компания Ла Скольча ориентировалась на производство вина самого высокого качества, используя для этого инновации и передовые исследования, как на виноградниках, так и в погребах (у компании имеется собственная лаборатория). В Италии найдется немного хозяйств, которые, как и La Scolca, используют при первичной обработке полностью автоматизированное оборудование. На винодельне при производстве вина применяется метод естественной гравитации. Винификация проводится исключительно в стали, что придает вину большой потенциал к выдержке. После окончания ферментации вино выдерживается на осадке довольно продолжительное время, с регулярным проведением бетонажа, во время которого вино насыщается кислородом. Поэтому вина из винограда сорта Кортезе выходят такие многогранные, с неповторимым характером. Также в хозяйстве введена уникальная база данных, в которую вносятся результаты анализов состояния плодов, сусла и вина из каждого резервуара и бутылки на протяжении года, что впоследствии помогает проследить всю историю вина.Вся философия компании строится на принципах создания великого вина, и так как рождается вино на винограднике, семья Сольдати посвящает работе на нем максимум времени и сил.
Сайт производителя:
www.lascolca.net
Сайт производителя:
www.lascolca.net