Dalwhinnie
История винокурни Dalwhinnie берет свое начало в 1897 году, её название переводится с гэльского как «место встречи». У историков по этому поводу сложилось две версии, первая из которых гласит о том, что на этом месте в былые времена встречались производители виски с контрабандистами. По второй версии это было место, где сходились дороги, по которым скотоводы перегоняли скот на равнину с Высокогорья. Винокурня располагается в Северном Хайленде, на высоте более 320 метров и считается самым высокогорным предприятием в Шотландии. От красоты окружающей здесь природы захватывает дух – реки, озера и горы представляют собой чудесную, завораживающую картину. За всю историю Далвини, винокурня дважды прекращала свою деятельность.
Впервые это произошло из-за пожара в 1934 году, тогда предприятие смогло восстановить свою работу только в 1938 году, а второй раз из-за перебоев с поставкой ячменя во время Второй мировой войны. Электричество в Северном Хайленде было проведено лишь в 60-х годах. Всю историю Dalwhinnie здесь не гнались за количеством производимого виски, считая своим приоритетом его отменное качество. Именно по этой причине на заводе установлен лишь один перегонный куб и одна колонна непрерывного действия. Воду для создания напитков берут в роднике Allt an t'Sluic, чья кристально чистая прохладная вода еще в древние времена спасала от жажды огромные стада скота и их пастухов.
В настоящее время завод Далвини выпускает примерно 1,3 милиона литров качественного односолодового виски ежегодно. Сейчас бренд принадлежит компании Diageo, которая является мировым лидером в области производства и продажи алкогольных напитков. Виски производства Далвини обладает особой гармоничностью, мягкостью, сливочной текстурой и незабываемым фруктово-цветочным букетом в аромате. Интересным является тот факт, что Dalwhinnie по совместительству является также метеостанцией, так как имеет весьма удобное для замеров метеорологических сведений положение.
Сайт производителя:
www.diageo.com