Корзина
Ваша корзина пуста
Товаров в корзине 0 на сумму грн Перейти в корзину Оформить заказ

Приём заказов:

  9:00-20:00 - в будни

10:00-17:00 - сб, вс

Доставка

10:30-21:00 - в будни

10:30-17:00 - сб, вс

Самовывоз

из виномаркетов

в Киеве, Харькове, Одессе и Днепре

Экспресс-

доставка по Киеву

до 2-х часов

ЛЕТНИЕ ВИНА, С КОТОРЫМИ НЕ СТРАШНА ЖАРА

 summer wine inBanner


Жаркий сезон уже окончательно вступил в свои права. Серые краски исчезли. На дворе пятьдесят оттенков зеленого, которые несут нам изменения в гастрономии, а значит и в нашей «винной карте». Когда на столе много свежих овощей, фруктов и молодых сыров, традиционные зимние вина к ним, конечно, подать можно. Но в подобной паре вино будет играть не то что первую скрипку, а вообще может заглушить весь оркестр. Чтобы подобного не произошло, нам стоит обратить внимание на более подходящие летние вина.


 

В этом материале в поисках подходящих для лета образцов мы пройдемся по красным винам севера Франции, заново откроем для себя Божоле и вспомним про сорт Каберне Фран. Также мы познакомимся с вином Мюскаде, в который раз заглянем в Португалию, в царство Виньо Верде, а еще узнаем о лучших в мире «рыбных» винах.


Пино Нуар

Всякий раз, говоря о летних винах, мы зачастую обходим стороной красные сорта и делаем акцент лишь на белых. Но если присмотреться, то те винодельческие регионы, где само лето не очень жаркое, способны дать нам прекрасные образцы, подходящие для нашего летнего меню.

Великий винодельческий регион, так называемая Большая Бургундия располагается условно на севере Франции и дарит нам тонкие красные вина из аристократичного сорта Пино Нуар (Pinot Noir). Его рубиновые отблески, ягодная ароматика и свежая кислотность востребованы среди ценителей круглый год, а уж в жаркие летние деньки они особенно прекрасны.

Гаме

Говоря о красных бургундских винах, обязательно нужно вспомнить о зоне Божоле (Beaujolais) и отметить, что кроме фестивальных молодых вин, рекою текущих в конце ноября, здесь имеется 10 престижных апелляций, в которых из сорта Гаме (Gamay) местные виноделы создают вина высокого класса. Среди них для нашего «летнего» выбора подойдут апелласьоны Chiroubles, Fleurie, Regnie и Saint-Amour. Легкость и элегантность вин из этих Крю в солнечные дни очень кстати. При более скромном бюджете достаточно выбрать базовый региональный Божоле или Божоле Вильяж.

Каберне Фран

Еще одним красным летним апологетом является сорт Каберне Фран (Cabernet Franc). В регионе Бордо он – практически неизменная часть так называемого бордо-бленда. А вот на севере Франции, в Долине Луары – успешно играет соло, даря ценителям ноты фиалки в аромате, среднее тело и умеренный танин с хорошей летней кислотностью. Начать знакомство с этим сортом стоит с коммуны Шинон (Chinon), а за пределами Франции вина из него чаще встречаются на севере Италии.

Виньо Верде

Несомненно, несмотря на наличие подходящих красных вин, лето все же — сезон белых. Основными аргументами «за» в белых винах служат их легкое тело, кислотность и светлый цвет, что немаловажно для общего восприятия вина. Белых вин в мире производится великое множество. Некоторые из них обладают поистине зимним характером, но есть и те, чей профиль будто бы создан для летних обедов и ужинов на террасе.

Просим любить и жаловать – Виньо Верде (Vinho Verde). Этот крупный винодельческий район, находящийся на севере Португалии, вот уже много лет является синонимом понятия «летнее вино». Производимые здесь из молодых лоз легчайшие по текстуре, свежие, чуть игристые вина с едва заметным зеленоватым оттенком практически не имеют аналогов и во всем мире пользуются заслуженным неизменно растущим спросом.

Мюскаде

Еще один летний must have – французское вино Мюскаде (Muscadet – не путать с мускатными сортами). В том месте, где река Луара впадает в Атлантику, расположена территория, ставшая домом для когда-то изгнанного из элитарной Бургундии сорта Мелон де Бургонь. Сегодня в окрестностях Нанта из этого сорта создаются пусть и простые, но прекрасно утоляющие жажду вина, которые в среде знатоков принято считать идеальной парой к морепродуктам.

Гави

Винодельческая Италия также радует своих поклонников прекрасным летним специалитетом. Таковым является белый король Пьемонта – сорт Кортезе. Из него в коммуне Гави создаются, по мнению многих критиков, лучшие в мире «рыбные» вина. Тонкость, яркая кислотность и легкая лимонность в послевкусии делают вино Гави неизменным спутником лета.


 

В целом, если попытаться провести некую черту под темой летних вин, стоит обратить внимание на один объединяющий фактор – наличие освежающей кислотности. Именно природная кислотность некоторых сортов придает винам освежающий эффект, который при правильной температуре подачи буквально заменит нам ветерок прохлады в моменты летнего зноя.

Без сомнения, вышеперечисленными винами наш летний выбор не должен ограничиваться. Команда сомелье OKwine не даст вам обойти стороной немецкие Рислинги, австрийские Цвайгельты, французские Сильванеры, Пино Бланы и Скьяву из итальянского Альто Адидже и многое-многое другое. Про вездесущие розовые вина и Просекко даже говорить не приходится.

При всем разнообразии и аппетитности выбора не стоит забывать и про количество, ведь в летний зной спиртовые проценты ведут себя куда агрессивнее, и, чтобы обойтись без последствий, нужно помнить о золотой середине.


 

Пейте в меру, друзья, и будьте здоровы!

  

autor

 

 Автор статьи:

Родион Кийко

Сомелье сети виномаркетов OKwine

Оплата

privat24 logo

liqpay logo

Visa MasterCard logo

Google Pay Logo   Apple Pay logo

Контакты