Mobile image
Корзина
Ваша корзина пуста
Товаров в корзине 0 на сумму грн Перейти в корзину Оформить заказ

Приём заказов:

  9:00-20:00 - в будни

10:00-17:00 - сб, вс

Доставка

10:30-21:00 - в будни

10:30-17:00 - сб, вс

Самовывоз

из виномаркетов

в Киеве, Харькове и Одессе

Экспресс-

доставка по Киеву

до 2-х часов

Совиньон Блан


Совиньон Блан – всемирно известный белый винный сорт винограда, который успешно выращивают в развитых и развивающихся винодельческих регионах всего мира, создавая живые, сухие и освежающие белые сортовые вина. Своей популярностью Совиньон Блан во многом обязан виноделам из Бордо и Долины Луары во Франции, и на сегодняшний день его виноградники являются одними из наиболее обширных в мире. Совиньон Блан широко культивируется во Франции, Чили, Канаде, Австралии, Новой Зеландии, Южной Африке, Вашингтоне и Калифорнии и предлагает широкий спектр стилей и вкусов.

Распространение Совиньон Блана


Свое название он получил, скорее всего, от французского слова Sauvage («дикий») и Блан («белый»), а его происхождение связывают с Траминером с юга Франции. За пределами Франции и Новой Зеландии сорт относительно успешно стал культивироваться в Новом Свете, в частности, в Калифорнии, Чили (особенно в Долинах Касабланка и Сан-Антонио) и Южной Африке. Совиньон Блан процветает в более прохладных прибрежных районах юга Австралии. В Европе, на прохладных, солнечных суб-альпийских склонах Альто-Адидже и Фриули на севере Италии производят высококачественный Совиньон Блан, который используется самостоятельно или в блендах с местными сортами (например, Фриулано).

В конце 20 века еще один новый регион начал завоевывать себе репутацию как один из лучших для Совиньон Блана – Мальборо, расположенный на самом севере Южного острова Новой Зеландии. Стремительное развитие региона Мальборо благодаря Совиньон Блану является одним из самых поразительных событий в мире вина. Насыщенный аромат классического Мальборо «Savvy» (как его называют в этой части мира) захватил весь мировой рынок, от США и Канады до Австралии и Японии. В 2015 году, на долю Совиньон Блан приходилось около 85% всего винного экспорта Новой Зеландии.

Особенности сорта


Вкус вина Совиньон Блан сильно отличается от других белых вин своими деликатными травянистыми ароматами. В зависимости от климата, аромат может варьироваться от агрессивно травянистого до сладко тропического. В прохладном климате виноград имеет тенденцию производить вино с заметной кислотностью и «зелеными ароматами» травы, зеленого перца и крапивы с некоторыми оттенками тропических фруктов (например, маракуйи) и цветов (бузины). В более теплом климате он может развивать больше тропических фруктовых нот, но существует риск потери многих ароматических веществ из-за перезрелости ягод, оставив лишь немного грейпфрута и плодов дерева (например, персик). И все же, для достижения истинного выражения, который лучше всего характеризует Совиньон Блан, нужен прохладный терруар, в идеале с постоянным ярким солнцем и сухим периодом сбора урожая.

Виноделы Новой Зеландии и Чили собирают урожай при разной степени спелости для достижения различных характеристик при купажировании. Виноград, собранный на незрелой стадии, отличается высоким содержанием яблочной кислоты. По мере созревания в нем накапливается оптимальное количество сахаров и развиваются ароматы красного и зеленого перца.

Вино из Совиньон Блан в значительной степени зависит от решений в винодельческом процессе. Одно из них – это длительность мацерации, контакта сусла с виноградной кожицей, придающей вину интенсивность и остроту. Некоторые виноделы, например, из Долины Луары, мацерируют часть сусла непродолжительное время. Другие виноделы, например, из Калифорнии, вообще избегают любого контакта с кожицей, чтобы понизить потенциал выдержки будущего вина.

Еще один важный прием – это температура брожения. Французские виноделы предпочитают теплую ферментацию (около 16-18 u00b0С), что придает вину минеральные ароматы, а виноделы Нового Света предпочитают более холодные температуры, при которых появляется больше фруктов и тропических ароматов. Небольшое количество виноделов Луары проводят яблочно-молочное брожение, чаще такое практикуют с новозеландскими винами. Выдержка в дубовых баррелях также может оказать существенное влияние на вино, дуб завершает ароматы и смягчает естественную высокую кислотность винограда. Некоторые виноделы, например, в Новой Зеландии и Сансер, предпочитают бродильные чаны из нержавеющей стали с целью сохранения резкости и интенсивности вкуса.

Гастрономическая сочетаемость


Винные эксперты, описывая вино Совиньон Блан, используют эпитеты «живое, элегантное и свежее». Напиток рекомендуется употреблять охлажденным, он составит гармоничную пару блюдам, где присутствует зелень (петрушка, розмарин, базилик, кинза и мята), подойдет к овощам, рыбе и мягкому сыру, в частности Шевре, также он известен как одно из немногих вин, которые хорошо сочетаются с суши и ролами.

Вина из сорта Совиньон Блан

Вина из сорта Совиньон Блан


Связанные ссылки


Страны:
#Франция   #Чили    #Австралия  #Новая Зеландия    #Южная Африка    #Италия    

Регионы, субрегионы:

#Вашингтон   #Калифорния  #Долина Луары  #Сансер   
 

Количество:
Отзывов(2)
УТП022539

229.00 грн

315.00 грн

229.00 грн

315.00 грн

Отзывов(2)
УТП022859

235.00 грн

295.00 грн

235.00 грн

295.00 грн

Отзывов(0)
УТП019445

189.00 грн

315.00 грн

189.00 грн

315.00 грн

Отзывов(0)
УТП019477

159.00 грн

215.00 грн

159.00 грн

215.00 грн

Отзывов(2)
УТП021922

249.00 грн

315.00 грн

249.00 грн

315.00 грн

Отзывов(2)
УТП019749

219.00 грн

315.00 грн

219.00 грн

315.00 грн

Отзывов(0)
УТП019582

195.00 грн

290.00 грн

195.00 грн

290.00 грн

Отзывов(4)
УТП015676

325.00 грн

384.31 грн

325.00 грн

384.31 грн

Отзывов(0)
УТП020698

359.00 грн

490.10 грн

359.00 грн

490.10 грн

Отзывов(0)
УТП019667

324.00 грн

391.50 грн

324.00 грн

391.50 грн

Отзывов(0)
УТП019664

273.50 грн

273.50 грн

Отзывов(0)
УТП017310

245.50 грн

245.50 грн

Отзывов(1)
УТП004518

554.00 грн

554.00 грн

Отзывов(1)
УТП006371

250.50 грн

250.50 грн

Отзывов(1)
УТП013856

166.50 грн

166.50 грн

Отзывов(0)
УТП004558

356.50 грн

356.50 грн

Подписаться на новости и акции!

Оплата

privat24 logo

liqpay logo

Visa MasterCard logo

Google Pay Logo   Apple Pay logo

Контакты